经常啃坚果与低炎症有关

来源:坚果,炎症,研究 作者:周茼铸 人气: 发布时间:2019-04-08
摘要:(路透社健康) - 美国最近的一项研究的作者说,每周吃五次坚果可以减少炎症,这种疾病会导致心脏病,糖尿病和许多其他慢性病

(路透社健康) - 美国最近的一项研究的作者说,每周吃五次坚果可以减少炎症,这种疾病会导致心脏病,糖尿病和许多其他慢性病。

核桃在2011年10月1日在加利福尼亚州隆波克收获后坐在拖车里。图片拍摄于2011年10月1日。路透社/露西尼科尔森

研究小组在“美国临床营养学杂志”上写道,这种炎症抑制作用可能是坚果健康益处的秘密。

过去的研究将吃坚果与降低心脏病和糖尿病的比例联系起来,但确切的原因尚不清楚,高级研究作者,波士顿哈佛医学院医学助理教授Ying Bao博士告诉路透社记者。

“我们假设坚果可以通过减少炎症来发挥这些健康益处,”鲍通过电子邮件说。

研究人员写道,坚果可能会降低炎症,因为它们含有纤维,镁,抗氧化剂和其他促进健康的成分。

为了探索坚果和炎症之间的联系,研究人员分析了两项不同的健康专业人员长期研究数据,即护士健康研究(NHS)和卫生专业人员随访研究(HPFS)。

参与者每四年填写一份问卷,记录他们在1986年至1990年期间在NHS和1990年至1994年期间在HPFS中吃的东西。 新研究中包括的5,013人在研究开始时没有患心脏病和糖尿病。

在每次研究的最后两到三年期间,从受试者收集血液样品以观察炎症的三种不同生物标志物或特征指标的存在。

与从未或很少吃坚果的人相比,每周吃至少五次坚果的人的C反应蛋白(CRP)水平降低20%。 他们还有16%的白细胞介素-6(IL-6)水平,这是另一种炎症标志物。

在研究人员考虑饮食的其他方面,以及运动,体重,吸烟和其他可能影响炎症的因素后,研究结果仍然存在。

然而,吃大量坚果对研究人员研究的第三种炎症生物标志物没有影响,称为TNFR2。

在研究中,一份坚果被定义为一盎司,或约一小撮花生或坚果,或一汤匙花生酱。

无论人们吃坚果的类型如何,坚果的明显好处都是相似的,尽管花生酱没有任何好处。

研究人员还计算了每周用三份坚果代替三份红肉,加工肉,鸡蛋或精制谷物的效果。 交换与CRP和IL-6水平显着降低有关。 马铃薯或薯片的坚果只与较低的CRP有关。

“炎症是大多数与年龄相关的疾病的基础,”西班牙巴塞罗那医院诊所脂质诊所主任Emilio Ros博士通过电子邮件说。

罗斯说,炎症可以减少心脏和大脑的血液流动,导致心脏病发作和中风,他没有参与这项研究。 他补充说,炎症还与痴呆,肾脏疾病,肠道问题和其他常见疾病有关。

“减少炎症会阻止或延缓所有这些病症的发作,”罗斯说。

研究坚果和炎症的罗斯指出,加工较少的坚果可能更有效。 “重要的是,如果可能的话,坚果应该作为原始和未剥皮的产品食用,因为在烘烤时丢失的皮肤富含抗氧化剂,”他说。

“可能有人担心经常食用坚果会导致体重增加,”鲍说,然而,吃坚果实际上与减轻体重和减少肥胖风险有关。

“每天吃少量坚果或用坚果代替肉类或精制谷物与减少炎症有关,”鲍说。

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